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《清代满蒙的饮食习惯是怎么样的?他们一般吃什么?》

清代满蒙的饮食习惯是怎么样的?他们一般吃什么?

清代满族的主食以面类为主,但是风味变化甚多,这是因为原料乃麦、黍、粱、粟、糜等多种谷物,味道酸粘酥凉。最重要的作物就是麦与黍,加入糖或椒盐,以蒸、炒、炕等方式制作「饽饽」,饽饽是满族人对于面食的统称。高梁则是用来煮小米粥、黄米饭等。

满人的先祖自古便有游猎的习惯,在定居从事农耕后仍不忘此习俗,所以满人的副食仍以各式肉类居多,猪羊为主,烹调方式则以烧烤为主,故有「满菜多烧烤,汉菜多羹汤」的谚语。

清代的蒙古人饮食习惯较前代有着较大的差异,这是因为各地经济发展不同所造成的,蒙古人分成牧业与农业两种生活型态。从事农业的蒙古人,生活区域较接近中原,所以逐渐的被汉人影响,饮食也多半以谷物菜蔬为主,肉成了副食。

仍然过着游牧生活的蒙古人,则以奶制品与牛羊肉为主食,蔬菜谷物作为副食,因此奶制品发展出了许多种类的变化。但是活动范围接近新疆、西藏的蒙古人,虽然仍以畜牧业为主要经济活动,也受藏族的影响颇深,青稞粉制的糍粑成为了主食,茶叶中加苏油与盐的习惯,也与藏族人相同。

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1、《写剑的小说》为纵横白金作家烟雨江南创作的玄幻修真类小说,烟雨江南开始连载玄幻小说《永夜君王》。代表作《亵渎》、《尘缘》、《狩魔手记》、《罪恶之城》。

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